1-й год · месяцы 7–12 · курс 13 из 34 · блок 3: Силы природы, разум и питание
Сыроедение базовое: польза свежей растительной пищи, безопасная доля в рационе, риски полного сыроедения
Научитесь разумно включать свежие овощи, фрукты и зелень в меню и узнаете разницу между полезной растительной пищей и полным сыроедением. Вы поймете, как избежать дефицита витамина B12, белка, железа и кальция, и составите безопасный рацион для себя.
Кому полезно: Курс особенно полезен тем, кто хочет добавить свежие растительные продукты в меню без рисков для здоровья и с учетом возраста.
- ≈8 чзанятий
- 8уроков
- до 15 минвидео в уроке
- сертификатс номером
Открывается после курса 12: Питание семьи: дети, взрослые, пожилые.
Чему вы научитесь
После курса вы сможете:
Объяснить различие между включением сырых растительных продуктов в обычный рацион, вегетарианством, веганством и полным сыроедением.
Описать, как обработка и приготовление пищи влияют на усвояемость отдельных питательных веществ, пищевую безопасность и разнообразие рациона.
Перечислить основные пищевые источники витамина B12, белка, железа и кальция и объяснить, почему при ограничительном рационе необходимо отдельно оценивать их достаточность.
Выявить потенциальные дефициты в примерном меню с преобладанием сырой растительной пищи и предложить способы его улучшения без обещаний гарантированного результата.
Различить подтвержденные научные данные, традиционные представления о сыроедении и личные утверждения автора видеоматериала.
Составить пример одного дня питания, включающего свежие растительные продукты и сохраняющего разнообразие источников белка, жиров, углеводов и микронутриентов.
Назвать ситуации, когда полное сыроедение особенно рискованно и когда изменение рациона необходимо обсуждать с врачом или квалифицированным специалистом по питанию.
Применить базовые правила мытья, хранения и безопасного употребления сырых растительных продуктов.
Программа курса
8 уроков · ≈8 ч занятий. В часы входят видео (до 15 минут в уроке), чтение конспекта, задания и вопросы самопроверки.
Нажмите на урок, чтобы увидеть, что он даст.
Урок 1. Что такое сыроедение и какое место оно занимает в рационе
Вы сможете: Различить умеренное включение сырой растительной пищи и полное сыроедение, а также объяснить, почему это разные модели питания.
Урок 2. Свежая растительная пища: клетчатка, разнообразие и приготовление
Вы сможете: Объяснить роль свежих растительных продуктов и сравнить сырые и приготовленные варианты без универсальных утверждений об их превосходстве.
Урок 3. Белок: источники, потребности и ограничения сырого рациона
Вы сможете: Находить источники белка в растительном меню и выявлять ситуации, когда разнообразия продуктов может быть недостаточно.
Урок 4. Витамин B12: особый риск ограничительных рационов
Вы сможете: Объяснить роль витамина B12, определить надежные источники и отличить подтвержденную профилактику дефицита от недоказанных пищевых обещаний.
Урок 5. Железо: усвоение, источники и риск анемии
Вы сможете: Перечислить источники железа в растительном рационе и объяснить, почему предполагаемую анемию нельзя лечить только изменением питания.
Урок 6. Кальций и здоровье костей
Вы сможете: Определить пищевые источники кальция и объяснить, почему отсутствие молочных продуктов или преобладание сырой пищи требует внимательного планирования.
Урок 7. Кому полное сыроедение может быть особенно рискованно
Вы сможете: Выявить основные факторы риска, отличить осторожность от абсолютного запрета и определить ситуации, когда изменение питания нужно согласовать с врачом.
Урок 8. Практика: составляем разнообразное меню и проверяем пищевую безопасность
Вы сможете: Составить пример сбалансированного меню с сырыми растительными продуктами, оценить потенциальные пробелы и применить правила безопасного обращения с продуктами.
Как проходит курс
- Короткие видео-уроки до 15 минут и конспект простым языком
- Задание «сделай сегодня» — маленький шаг, который можно сделать дома
- 3–5 вопросов самопроверки после каждого урока, тест в конце курса
- Тьютор проверяет задания, ИИ-наставник отвечает на вопросы по материалам Академии
Попробуйте: вопрос из урока 1
Чем сыроедение отличается от веганства?
- А) Веганство исключает все продукты животного происхождения, а сыроедение подразумевает употребление преимущественно необработанной растительной пищи независимо от её растительного или животного происхождения.
- Б) Сыроедение — это обязательный отказ от любой пищи растительного происхождения.
- В) Веганство разрешает термическую обработку и исключает животные продукты, а полное сыроедение исключает термическую обработку (и часто все животные продукты).
- Г) Между этими понятиями нет никаких отличий.
Показать ответ
В) Веганство разрешает термическую обработку и исключает животные продукты, а полное сыроедение исключает термическую обработку (и часто все животные продукты).
Веганство исключает животные продукты при любой кулинарной обработке, а полное сыроедение базируется на отказе от термической обработки, исключая и животную пищу.
Безопасность: когда сразу к врачу
В каждом уроке есть признаки, при которых нужно не ждать, а обращаться к врачу. Например:
- Намерение резко ограничить рацион при необъяснимой потере веса, выраженной слабости, диагностированной анемии или тяжелом хроническом заболевании требует предварительного обсуждения с врачом.
- Стойкая диарея, рвота, выраженная боль в животе или признаки обезвоживания требуют медицинской оценки, а не самостоятельного увеличения клетчатки.
- Прогрессирующая слабость, непреднамеренное снижение веса и потеря мышечной массы требуют оценки состояния питания и возможных заболеваний.
- Онемение, покалывание, нарушение равновесия, ухудшение памяти или выраженная слабость требуют медицинской оценки. Не откладывайте обращение к врачу ради изменения рациона.
- Одышка в покое, боль в груди, обморок, выраженная слабость или видимое кровотечение требуют срочной медицинской оценки. Устойчивая утомляемость и необъяснимая бледность — повод обратиться к врачу.
- Перелом после незначительной травмы, внезапная сильная боль в спине или существенное уменьшение роста требуют медицинской оценки.
Курс просветительский: он не заменяет консультацию врача, диагностику и лечение. Не прекращайте назначенное лечение без обсуждения с лечащим врачом.
Формат, время, документ
Формат
Онлайн: видео до 15 минут, конспект, задания. С телефона или компьютера, в удобное время.
Время
Около 1 нед. в обычном ритме. Вся программа года — ≈16 ч в неделю (≈2,3 ч в день). Можно медленнее, без доплаты.
Ведущий и поддержка
Ведущий — доктор факультета Академии (назначается). Задания проверяет тьютор, вопросы — помощнику и ментору.
Документ и стоимость
Сертификат с номером после теста. Курс отдельно не продаётся: входит в «Основы натуропатии» (2 000 € за весь 1-й год, 18 курсов) и в «Специалист» / «Премиум».
Частые вопросы о курсе
Справлюсь ли я с нагрузкой, если работаю или помогаю семье?
Да: в обычном ритме это ≈2,3 ч в день, уроки короткие. Если времени мало — спокойный ритм без доплаты.
Что, если мне будет непонятно или я отстану?
Тьютор объяснит, ментор поможет на встрече группы, помощник ответит по материалам курса. Отставание не страшно: срок можно растянуть без доплаты.
Нужны ли медицинские знания?
Нет. Всё, что нужно, даёт программа: курс опирается на предыдущие, начиная с курса 1.
Место в программе
Открывается после курса 12: Питание семьи: дети, взрослые, пожилые.
Дальше — курс 14: Годовой круг: сезонные программы и заготовки (безопасность консервации).
Как получить этот курс
Курс входит в пакеты «Основы натуропатии», «Специалист» и «Премиум». Отдельно он не продаётся: каждый курс опирается на предыдущие.
Информация о курсе
Курс преподаватель
- Прежде, чем пройти этот курс вы должны закончить обязательный курс, связанный с ним: Питание семьи: дети, взрослые, пожилые